Qui sommes-nous ?
Ceux qui font voyager ABC Restaurant, de la cuisine à la salle.
Un restaurant, c'est d'abord une affaire de personnes. Chez ABC Restaurant, notre aventure est portée par trois associés qui partagent la même conviction : la cuisine française gagne à s'ouvrir au monde. Notre ligne directrice tient en trois mots : sincérité, générosité, créativité.
ABC, ou l'histoire d'un commencement.
Avant d'être un nom, ABC est une promesse. Trois lettres, trois associés, une seule envie : commencer quelque chose ensemble.
A, B, C. Les premières lettres de l'alphabet, mais surtout celles de Michaël Amatya, Sébastien Beaudoin et Arnaud Chauvel.
Trois parcours, trois regards sur la cuisine, réunis dans un seul projet.
Comme l'alphabet, ABC est un point de départ. Le début d'une histoire qui s'écrit chaque jour, assiette après assiette, avec vous.
Michaël Amatya
Ou le sens du service
"J'ai appris les bases du métier à l'école hôtelière de Mazamet. J'ai poursuivi ma formation sur le terrain, dans la restauration de grandes maisons comme le Marriott et le Hilton, puis dans plusieurs restaurants, où j'ai affiné mon sens du service et de l'exigence.
Cette expérience du haut de gamme, je l'a mets aujourd'hui au service d'ABC : une attention aux détails, un accueil soigné, et cette conviction qu'un bon repas se joue aussi en salle."
Arnaud Chauvel
Ou l'art de la cuisine
"J'ai fais mes armes comme cuisinier au Pied de Cochon, à Paris, pendant plusieurs années. Une maison emblématique, où j'ai appris la rigueur, le geste juste et le respect du produit. J'ai ensuite enchaîné avec différentes expériences en brasserie et dans des restaurants bistronomiques afin d'affûter mes compétences.
C'est cette exigence, apprise lors de mes différentes expériences, que je veux apporter en cuisine chez ABC, entre tradition et envie d'ailleurs."
Sébastien Beaudoin
Ou la vision d'ensemble
Sébastien a d’abord fait carrière dans la recherche, dans le domaine de la chimie, avant de choisir une autre voie : celle de l’enseignement, et le corps professoral.
Il a investi dans l'aventure ABC dès le départ, avec une conviction : que la créativité en cuisine mérite une direction claire. Son rôle ? Prendre du recul et trancher sur les décisions importantes, pour que le projet garde le cap.
Ami de lycée de Sébastien et Michaël, il est aujourd’hui le troisième pilier d’ABC, celui qui veille à ce que le projet garde le cap.